Barbecue à l'ancienne
Le barbecue à l’ancienne est fabriqué en modèle standard en 2 dimensions, 1,25 m et 1,50 m.
Ce système vous permet de cuire sur toute la largeur du barbecue en même temps à la broche par rayonnement devant la flamme, et au grill sur la braise.
L’entrainement des broches verticales et horizontales peut se faire avec un moteur électrique ou un tournebroche
à contrepoids.
COMPOSITION
- 2 joues latérales constituées de 40mm d’isolant haute température
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Tubes de maintien diamètre 40 x 27 mm, pris entre 2 tôles acier épaisseur 2mm
2 plaques fonte dimension 400 x 500 mm épaisseur 10 ou 12 mm - Une dalle en béton réfractaire
- à l’arrière du barbecue en ciment fondu avec chamotte et fibres inox de 140 mm d'épaisseur.
- Des tiroirs cendriers à l’avant du barbecue avec grille en fonte et tôles en acier perforées
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au-dessus des cendriers pour évacuation propre des cendres dans le cendrier
Le barbecue à l’ancienne peut être posé sur un socle maçonné par vos soins ou un socle métallique
En option : Avaloir métallique simple fourni avec isolant et avaloir décoratif avec isolant
CONSEILS DE POSE
Le barbecue doit être posé sur un sol suffisamment stable et pouvant supporter le poids de l’ensemble. Le mur d’appui doit être constitué d’isolant et de briques réfractaires.
Des arrivées d’air frais sont à prévoir dans la maçonnerie (voir les plans fournis)
Poids des soubassements avec réserves à bûches : version 1.50 m : 50 kg – version 1.25 m : 42 kg
Bloc de cuisson : Version 1.50 : 500 kg environ – version 1.25 m : 420 kg (sans les accessoires)
ÉVACUATION DES FUMÉES
Nous déclinons toute responsabilité quant au tirage de la cheminée. Nous vous conseillons de faire appel à un professionnel ou à un bureau agréé et de procéder à la vérification des normes en vigueur.
LES BARBECUES À L'ANCIENNE CHEZ NOS CLIENTS RESTAURATEURS
