Nos conseils d'utilisation du matériel
Nettoyage des grilles
Il est conseillé de faire une première cuisson à vide et de brosser les grilles.
Ensuite un nettoyage classique conviendra parfaitement.
Équilibrage des broches
Un équilibreur peut se positionner en bout de broche pour faciliter la rotation de la pièce.
Utilisation du bois
Il existe différentes essences de bois plus ou moins adaptées à la cuisson des aliments.
En effet, certains bois possèdent un bon rendement alors que d’autres peuvent dégager des substances toxiques.
C’est pourquoi bien choisir l’essence de son bois est important pour l’utilisation de son appareil de cuisson au feu de bois cuiralâtre.
Les bois conseillés :
Pour la cuisson, il faut donc privilégier les essences de bois dur qui peuvent produire une grande quantité de chaleur et bruler lentement. Les bois les plus courants et plus rentables sont en général le chêne et le hêtre, le frêne, le bouleau, ou encore le charme (meilleur rapport qualité/prix).
Bois à éviter :
Les résineux (sapin) car les résines peuvent dégager des fumées nocives, il brule rapidement, et encrasse les conduits.
Le Châtaigner qui a tendance à craquer et à projeter des braises hors de la cheminée.
Le peuplier et le tilleul produisent une faible quantité de chaleur.
Conseils :
Utiliser du bois sec
Le bois fendu sèche plus rapidement.
Le hêtre est conseillé pour la broche car il produit de grandes flammes.
Mélanger le hêtre et le chêne permet une bonne combustion et peut améliorer
le goût de vos plats.
Évacuation des fumées
Nous déclinons toute responsabilité quant au tirage de la cheminée. Nous vous conseillons de faire appel à un professionnel ou à un bureau agréé et de procéder à la vérification des normes en vigueur.
Nos conseils d'utilisation du matériel
Nettoyage des grilles
Il est conseillé de faire une première cuisson à vide et de brosser les grilles.
Ensuite un nettoyage classique conviendra parfaitement.
Équilibrage des broches
Un équilibreur peut se positionner en bout de broche pour faciliter la rotation de la pièce.
Utilisation du bois
Il existe différentes essences de bois plus ou moins adaptées à la cuisson des aliments.
En effet, certains bois possèdent un bon rendement alors que d’autres peuvent dégager des substances toxiques.
C’est pourquoi bien choisir l’essence de son bois est important pour l’utilisation de son appareil de cuisson au feu de bois cuiralâtre.
Les bois conseillés :
Pour la cuisson, il faut donc privilégier les essences de bois dur qui peuvent produire une grande quantité de chaleur et bruler lentement. Les bois les plus courants et plus rentables sont en général le chêne et le hêtre, le frêne, le bouleau, ou encore le charme (meilleur rapport qualité/prix).
Bois à éviter :
Les résineux (sapin) car les résines peuvent dégager des fumées nocives, il brule rapidement, et encrasse les conduits.
Le Châtaigner qui a tendance à craquer et à projeter des braises hors de la cheminée.
Le peuplier et le tilleul produisent une faible quantité de chaleur.
Conseils :
Utiliser du bois sec
Le bois fendu sèche plus rapidement.
Le hêtre est conseillé pour la broche car il produit de grandes flammes.
Mélanger le hêtre et le chêne permet une bonne combustion et peut améliorer
le goût de vos plats.
Évacuation des fumées
Nous déclinons toute responsabilité quant au tirage de la cheminée. Nous vous conseillons de faire appel à un professionnel ou à un bureau agréé et de procéder à la vérification des normes en vigueur.